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  こだわりの国産米100％使用

  富山県は、全国に名だたる米どころ。
  散居村で全国に知られる砺波平野を中心に富山県産もち米（新大正糯、とみちから）を主に使用し、農家の人々が大事に、大事に育てたもち米が御菓蔵のこだわりおかきになります。
  せんべい（うるち米）と違ったもち米本来の味・風味を生かした商品造りをしております。

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  「水の王国富山」良質な水が
  おかきの味を決めます

  富山県は北アルプスの山々から雪解け水（夏でも15°前後）が流れ、県土面積の約67％を森林が占め、その積もった枝葉の堆積層が天然のフィルターの役割を果てしています。そのため、全国でも有数なおいしい水の産地となっています。
  当社はその一つである庄川系の地下水を地下100mの水脈よりくみ上げ、おかき造りに使用しています。この水こそがおいしいおかきを作る決め手になります。

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  昭和10年創業 伝えられてきた
  伝承の技と心を守り
  商品を造っています

  当社は、「もち米」を原料とする「おかき」「かきもち」の専門メーカーです。創業以来「もち米」にこだわり続け、真摯に向き合い、日々研究開発を重ねながらも昔ながらの技法と心を大切に守りながら、もち米ならではの自然のおいしさ（生地の甘さと香り・舌触り・歯ごたえ・食べた時の音・焼き色・形状）にこだわり焼匠が心を込めて、丹念に焼き上げます。

お餅の中心からマイクロ波を加え、生地中の水分を振動させ
摩擦熱を利用して内部加熱をさせます。
おかき生地内部から膨張させることでボリュームのある、
やわらか（フワッとした）食感に仕上げることができます。
また、練りこんだ食材の風味や味わいを活かしたまま焼成することができます。

• ガス直火焼成機 一般的な焼成法

  ガス直火焼成機は
  生地の外からじっくり
  熱を加える

• 高周波焼成機 高周波製法

  生地の中の水分を
  振動させることにより
  熱を発生させ、
  中より膨張させる

お客様の声

• 白えびかき餅を友人から頂きました。おいしく味わいました。

  横浜市在住　M・U様

• 先日富山駅で、白えびおかきを買って再度、買い求めたく思っております。

  大阪府在住　K・N 様

• サクサクした食感が、とてもおいしい。子供も食べやすく、おやつにぴったり。

  南砺市在住　K・T 様

• お土産に白えびかき餅を頂きとても美味しいです。

  神戸市在住　S・I 様

• 程よい塩加減と主役の海老の風味がばっちりと効いております！！
  海老色がところどころに見え食べた瞬間に海老の風味を感じます。

  日立市在住　D・U 様

• 今まで食べたおかき・せんべいの中でも、とてもやわらかい食感でした。
  食べやすい食感で美味しかったです。

  上田市在中　Y・T 様

※御菓蔵へ届いた手紙やハガキより抜粋

その他、商品をお買い求めの方